西贝的雇主贾国龙，当初被罗永浩吐槽菜品后撂下的那句“贸易不作念也要干老罗”，现时回头看竟然藏着这样多门说念！更让东说念主不测的是，他当初那副满面愁容的形态，根柢不是怄气，反而透着股“聪敏东说念主”的露出——因为他比谁都了了，老罗点出的全是西贝藏不住的致命问题！可就在他想靠“捷径”翻身时，中途竟杀出个“平西王”，这西贝的坎到底能不可以前？

先说说当初那场“吐槽风云”。罗永浩去西贝吃饭，吃完径直公开吐槽菜品问题，这话一出来，不少东说念主还以为贾国龙会插嗫反驳，没成想他就地就疾首蹙额，冒出那句“贸易不作念也要干老罗”。其后大家才探讨显明，贾国龙哪是真要跟老罗对着干，他是心里门儿清，老罗说的全是真话——那本事的西贝，为了多赚点利润，预制菜的占比是越来越高，以前上桌还冒着锅气的现作念菜，冉冉形成了加热就能端的预成品；更让东说念主糟心的是，油的品性也肉眼可视力下落，以前吃着喷香不腻，其后总以为嘴里发闷；就连后厨的厨师，有郑重厨师证的也越来越少，很多都是浅近培训下就上手，菜品滋味能褂讪才怪！

可即便知说念这些问题，西贝那时的心念念也没放在整改上，反而一门心念念想着上市圈钱。在他们看来，唯有把“西北菜代表”的想法炒得响亮，再靠营销多搞点话题，比如时常时推出个已毕套餐、找网红探店，就能让亏蚀者买单，这样得益多精辟，哪用汉典儿去把控食材、打磨口味？这种“走捷径”的宗旨，其实早就为西贝的口碑下滑埋下了伏笔。

果如其言，网友们对西贝的不悦早就憋了一堆。有网友说：“以前以为西贝贵点但好意思味，现时预制菜卖现作念价，谁傻啊？”还有东说念主吐槽：“厨师没证、油还不好，这是把亏蚀者当冤大头宰吗？”更有东说念主点透要害：“贾国龙知说念问题却不改，满脑子上市，这企业能走长久才怪！”

可谁也没料想，西贝还没把上市的事儿理顺，中途就杀出个“平西王”（此处皆集语境指突发的市集竞争或行业监管压力等变量），这下透顶打乱了他们的筹画。原来以为靠想法和营销能撑到上市，效能新的挑战一来，那些没整改的老问题全成了“软肋”——预制菜的争议没处置，亏蚀者不买账；菜品品性没擢升，回头客越来越少；再加上新敌手的冲击，西贝的日子一下子就难了起来。

其实西贝走到这一步，说到底也曾“捡芝麻丢西瓜”。贾国龙是聪敏东说念主，知说念问题在哪，却偏巧选了最急功近利的路——放着菜品品性这个“根”不论，去追上市圈钱的“虚”，到头来不仅口碑崩了，还被新挑战打了个措手不足。这事儿也给扫数餐饮企业提了个醒：餐饮的中枢耐久是“好意思味、安全、果真”，靠想法忽悠、靠营销造势，约略能火一阵，但想长久活下去，终究得把功夫下在食材、口味和做事上。淌若连亏蚀者最基本的需求都欢欣不了，再大的品牌，也日夕得栽跟头！